Bučni curry s čičeriko in špinačo
Ko narava prelije svoje odtenke jeseni, je čas, da se tudi naši okusi podajo na raziskovalno potovanje. Buča prinese tisto kremasto čarobnost, čičerika poskrbi za hrustljavo sestavino in izjemno hranljivost, špinača pa dodaja osvežitev in bogat okus. Priprava curryja je čisto enostavna, kar pomeni, da se lahko prepustiš eksotičnim okusom, ne da bi v kuhinji preživel ure in ure. In če si zaželiš še več zelenjave ali dodatnih beljakovin, preprosto dodaj v curry brokoli, cvetačo, grah, tofu ali svoje najljubše sestavine. Oglas | gasperkuha za Kalček d.o.o.
Sestavine
- 1 žlica kokosovega olja
- 1 manjša čebula narezana
- 1 strok česna zdrobljen
- 1 žlička naribanega ingverja
- 200 g buče maslenke ali hokaide, narezane
- 2 žlički curry začimbe
- 1/4 žličke začimb za medenjake
- ščepec soli
- 125 ml paradižnikove mezge
- 200 ml kokosovega mleka iz pločevinke
- 250 ml vode
- 1 pest čičerike
- 2-3 pesti sveže mlade špinače
- polovica limete sok
- kuhan basmati riž
- bučna semena po želji (za piko na i)
Postopek
- V posodo za kuhanje dodaj kokosovo olje in ga segrej.
- Dodaj narezano čebulo in praži nekaj minut.
- Nato dodaj zdrobljen strok česna, nariban ingver in praži okoli 2 minuti.
- Dodaj narezano bučo, curry začimbe, začimbe za medenjake, nekaj soli in dobro prepraži.
- Nato pa še dodaj paradižnikovo mezgo, kokosovo mleko, vodo, premešaj, zavri in vse skupaj kuhaj okoli 15-30 minut.
- Na koncu pa v curry še dodaj čičeriko, mlado špinačo, limetin sok, dobro premešaj in kuhaj okoli 10 minut.
- Curry postrezi še vroč, s kuhanim basmatim rižem in, po želji, z zdrobljenimi bučnimi semeni.
