Bučni curry s čičeriko in špinačo
2
osebi40
minutKo narava prelije svoje odtenke jeseni, je čas, da se tudi naši okusi podajo na raziskovalno potovanje. 🤩🧡 Buča prinese tisto kremasto čarobnost, čičerika poskrbi za hrustljavo sestavino in izjemno hranljivost, špinača pa dodaja osvežitev in bogat okus. 🎃 Priprava curryja je čisto enostavna, kar pomeni, da se lahko prepustiš eksotičnim okusom, ne da bi v kuhinji preživel ure in ure. 👏🏻 In če si zaželiš še več zelenjave ali dodatnih beljakovin, preprosto dodaj v curry brokoli, cvetačo, grah, tofu ali svoje najljubše sestavine. 🥦🥔
Objava je nastala v sodelovanju z Kalček in Garden
Sestavine
1 žlica kokosovega olja
1 manjša čebula, narezana
1 strok česna, zdrobljen
1 žlička naribanega ingverja
200 g buče (maslenke ali hokaide), narezane
2 žlički curry začimbe
1/4 žličke začimb za medenjake
sol
125 ml paradižnikove mezge
200 ml kokosovega mleka, iz pločevinke
250 ml vode
pest čičerike
2-3 pesti sveže mlade špinače
polovica limete, sok
kuhan basmati riž
bučna semena, po želji (za piko na i)
Postopek
- V posodo za kuhanje dodaj kokosovo olje in ga segrej.
- Dodaj narezano čebulo in praži nekaj minut.
- Nato dodaj zdrobljen strok česna, nariban ingver in praži okoli 2 minuti.
- Dodaj narezano bučo, curry začimbe, začimbe za medenjake, nekaj soli in dobro prepraži.
- Nato pa še dodaj paradižnikovo mezgo, kokosovo mleko, vodo, premešaj, zavri in vse skupaj kuhaj okoli 15-30 minut.
- Na koncu pa v curry še dodaj čičeriko, mlado špinačo, limetin sok, dobro premešaj in kuhaj okoli 10 minut.
- Curry postrezi še vroč, s kuhanim basmatim rižem in, po želji, z zdrobljenimi bučnimi semeni.
