Bučni kolački
Jesen je tukaj, kar pomeni čas za nekaj sladkega in jesensko obarvanega! Vsak ugriz je mehak in sočen, s pridihom buče in začimb, ki te bo popeljal na pravo jesensko kulinarično pustolovščino. Čeprav so kolački popolni kar sami, pa sem jih tokrat okrasil z vegansko kokosovo kremo za stepanje, s cimetovimi palčkami, zvezdnatim janežem in mešanico sladkorja in začimb za medenjake. Kolački so tudi odlična izbira za praznične zabave ali kot topla malica ob deževnih dneh.Oglas | gasperkuha za Kalček d.o.o.
Sestavine
- 240 g bučnega pireja
- 118 g kokosovega olja stopljenega
- 150 g kokosovega sladkorja
- 150 g pšenične moke
- 1 + 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/4 žličke sode bikarbone
- 1 žlička začimb za medenjake
- 1/4 žličke vanilije v prahu
- ščepec soli
- veganska kokosova krema za stepanje
Postopek
- Pečico prižgi na 175 °C.
- V večjo posodo dodaj bučni pire, stopljeno kokosovo olje, kokosov sladkor in dobro premešaj.
- Nato dodaj pšenično moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, začimbe za medenjake, vanilijo v prahu, sol in vse skupaj dobro premešaj.
- Pekač (za mafine) obloži s papirčki, nato pa jih napolni z maso za bučne kolačke.
- Pekač nato postavi v pečico za okoli 20 minut.
- Pečene bučne kolačke popolnoma ohladi.
- V srednje veliko posodo dodaj vegansko kokosovo kremo za stepanje in jo stepi.
- Na koncu pa še bučne kolačke okrasi s stepeno kokosovo kremo za stepanje in z dodatki po želji. Jaz sem jim dodal še cimetove palčke, zvezdnati janež in jih posul z mešanico sladkorja in začimb za medenjake.
- Bučne kolačke hrani v hladilniku do nekaj dni.
Nasveti
Priprava bučnega pireja
Bučo (hokaido/maslenko) olupi in nareži na kocke. V posodo dodaj nekaj vode (1-2 cm) in jo zavri. Vstavi vložek za kuhanje na pari, narezano bučo in pokrij s pokrovko. Bučo na pari kuhaj okoli 20 minut. Kuhano bučo rahlo ohladi, jo postavi v multipraktik/blender in dobro zmešaj. Dobiti moraš kremast, srednje gost bučni pire.
