Lečina mineštra
Enostavno obožujem mineštre! 🍲🥰 Ogromno zelenjave, preproste za pripravo, vse se kuha v eni posodi in ne rabiš biti med tem, ko se mineštra kuha pri štedilniku. 👏🏻 Sem še kaj pozabil? 🤔 Seveda, da lahko skuhaš mineštro s kakršnokoli zelenjavo. 🥦🍆🍠 Popoln recept, da porabiš vso zelenjavo v hladilniku, ki že gre proti koncu. Praktično, ane? 💁🏼♂️ Namesto leče pa lahko uporabiš tudi kvinojo, testenine, ajdovo kašo ali pa enostavno lečo spustiš. Recept pa je tudi brez glutena! ❤️ *Recept in slike: gasperkuha za LIDL Slovenija
Sestavine
30 ml kokosovega olja
1 strok česna
polovica večje čebule, narezane
4 koreni, narezani
1/4 žličke soli
1/4 žličke popra
500 g krompirja
950 ml vode
1 zelenjavna jušna kocka
svež ali suh rožmarin in timijan
190 g leče
1 bučka, narezana
2 pesti kodrolistnega ohrovta
Postopek
- V večjo posodo dodaj kokosovo olje in ga segrej.
- Dodaj čebulo, česen, korenje, sol in poper. Praži nekaj minut.
- Nato dodaj krompir in praži nekaj minut.
- Dodaj vodo, zelenjavno jušno kocko, rožmarin, timijan, lečo in paradižnik v tubi.
- Premešaj in kuhaj okoli 20-30 minut.
- Na koncu še dodaj narezane bučke, kodrolistni ohrovt in kuhaj 10 minut.
- Juho postrezi še toplo.
