Veganske rolice z malinami in pistacijami

Postopek

• V posodo dodaj maline, sladkor, koruzni škrob in vodo.
• Kuhaj 5 minut (med kuhanjem konstanto mešaj).
• Malinin nadev popolnoma ohladi.
• V večji posodi segrej sojino mleko in vegansko maslo.
• Ko je maslo stopljeno mešanico postavi na stran in jo ohladi do mlačne temperature.
• V mešanico mleka in masla dodaj kvas in pusti stati 10 minut.
• Dodaj sladkor in sol, premešaj.
• V večjo posodo oz. stoječi mešalnik dodaj mešanico mleka, masla, kvasa, sladkorja in soli.
• Postopoma dodajaj moko in mešaj.
• Ko se testa ne da več mešati, ga prestavi na kuhinjsko površino in ga začni gnesti.
• Testo gneti 10 minut, nato pa ga postavi v posodo.
• Pokrij ga s kuhinjsko krpo in ga pusti stati 1 uro.
• Pečico prižgi na 176 °C.
• Vzhajano testo postavi na pomokano površino in ga razvaljaj v tanek pravokotnik debeline 0,6 cm.
• Testo premaži z malininim nadevom in posuj z narezanimi pistacijami.
• Zavij v zavitek, kot da bi delal potico.
• Pekač premaži z veganskim maslom in ga obloži s peki papirjem. Lahko uporabiš kvadratni pekač (20×20 cm) ali pa pekač za torto (20 cm).
• Zavitek nareži na 3,5-5 cm debele rezine in jih postavi v pekač.
• Pokrij ga s kuhinjsko krpo in ga pusti stati 1 uro.
• Rolice peci 25-30 minut. Ko so pečene, jih postavi na stran in jih popolnoma ohladi.
• V večjo posodo dodaj presejan sladkor v prahu, agavin sirup, vanilijo in vegansko mleko.
• Vse skupaj dobro premešaj. Če želiš bolj gosto kremo, dodaj več sladkorja v prahu. Če pa želiš bolj redko kremo, pa dodaj več mleko.
• Rolice prelij z glazuro in uživaj!