Zelenjavna paradižnikova omaka
Obožujem omake; paradižnikove, pesto, zelenjavne, špinačne.. 🥰 Tokrat imam zate en prečudovit recept za zelenjavno paradižnikovo omako. Okusen in preprost način, kako porabiti vso zelenjavo iz hladilnika. 🙌🏻 Zelenjavno paradižnikovo omako lahko uporabiš za testenine, lazanje, na pici, kot kremno juho itd.. Omake bo prišlo okoli 4 litre, tako da jo lahko tudi zamrzneš za nadaljnjo uporabo. ❤️
Sestavine
1 večja čebula
1 por
2 stebli stebelne zelene
2 korena
1 zelena bučka
1 rumena bučka
2 rdeči papriki
500 g maslene ali hokaido buče
2 stroka česna
olivno olje
1 žlička posušene bazilike
1 žlička posušenega timijana
800 g (2x 400g – v konzervi) paradižnika v koščkih
Postopek
- Zelenjavo dobro operi in nareži na večje kocke.
- Česen olupi in nareži.
- V zelo velik lonec dodaj toliko olja, da prekrije dno posode.
- Dodaj česen, posušeno baziliko in posušen timijan. Praži 1 minuto.
- Nato dodaj vso zelenjavo in kuhaj/praži okoli 30 minut.
- Dodaj dve pločevinki paradižnika v koščkih.
- Obe pločevinki napolni do polovice z vodo in dodaj v lonec.
- Premešaj in kuhaj okoli 30 minut.
- Zelenjavno paradižnikovo omako rahlo ohladi, nato pa jo zmešaj v blenderju ali multipraktiku.
- Omake bo prišlo približno 4l. Lahko jo serviraš takoj, lahko pa jo tudi zamrzneš za nadaljnjo uporabo.
