Veganski zelenjavni quiche
Jed, ki jo lahko pripraviš za zajtrk, kosilo ali pa večerjo! To je veganski zelenjavni quiche. Jaz sem v svoj zelenjavni quiche dodal špinačo in češnjev paradižnik. Če pa nisi ljubitelj špinače/paradižnika, pa lahko uporabiš kakršnokoli zelenjavo. Recimo blitvo, gobe, bučke ... Možnosti je našteto! Za piko na i pa dobiš v receptu recept za popolno dno za pito, ki ga lahko uporabiš tudi v drugih receptih. Recimo za pripravo sladkih pit! Si že kdaj pripravljal quiche? Kakšno zelenjavo si uporabil?Oglas | gasperkuha za Kalček d.o.o.
Sestavine
Dno:
- 250 g pšenične moke
- 110 g veganskega masla
- 1/4 žličke soli
- 3-4 žlice vode hladne
Masa:
- 400 g tofuja
- 3 žlice kvasnih kosmičev
- 1 žlička timijana
- 1/4 žličke kurkume
- 1/4 žličke popra
- 2 žlički koruznega škroba
- 125 ml sojinega napitka
- 2 žlički olivnega olja
- 100 g špinače
- 200 g češnjevih paradižnikov razpolovljene
Postopek
- Pečico prižgi na 200 °C in si pripravi pekač za pito (velikosti 24 cm).
- Dno: V multipraktik dodaj moko, sol in zmešaj. Nato dodaj narezano maslo in mešaj okoli 1 minute. Prižgi multipraktik in med mešanjem postopoma dodajaj 3-4 žlice mrzle vode. Testo prestavi na pomokano površino in ga oblikuj v disk. Ga razvaljaj in postavi v pekač za pito. Pekač za pito postavi v skrinjo za 30 minut. V pekač (na testo) postavi peki papir in ga obteži s keramičnimi kroglicami za peko (lahko uporabiš tudi suh fižol, riž, lečo). Postavi v pečico za 15 minut. Nato odstrani peki papir in keramične kroglice, ter ga postavi nazaj v pečico za 10 minut. Pečeno testo rahlo ohladi.
- Pečico prižgi na 160 °C.
- Masa: V blender dodaj tofu, kvasne kosmiče, timijan, kurkumo, poper, koruzni škrob in sojin napitek. Vse skupaj dobro zmešaj. Maso prestavi v večjo posodo in postavi na stran. V ponev dodaj olivno olje, špinačo in češnjeve paradižnike. Praži nekaj minut. Popraženo zelenjavo dodaj masi za quiche in premešaj.
- Maso za quiche zlij v pekač za pito in postavi v pečico za 30 minut.
- Postrezi še toplo. V hladilniku zdrži do nekaj dni.
