Veganski zelenjavni fajitas
Po mojem mnenju je mehiška hrana ena izmed najboljših kulinaričnih izkušenj, ki jih lahko imaš. 🇲🇽😍 Polna eksplozivnih okusov, barv in kulture. Zato sem danes zate pripravil recept za veganski zelenjavni fajitas. 🤤 Sliši se okusno, ane? ❤️ Tvoje brbončice bodo kar poskakovale od veselja! 😜 Popečena zelenjava, domač guacamole, veganska kisla smetana in salsa. Popolna kombinacija. 🙌🏻 Kakšno zelenjavo bi pa ti uporabil za pripravo fajitasa? 🤔 *Recept in slike: gasperkuha za LIDL Slovenija
Sestavine
1 avokado
1/4 žličke soli
1/4 žličke popra
ščepec mlete kumine
polovico rdeče čebule, narezane
manjši paradižnik, narezan
1 žlico peteršilja, narezanega
polovico limete, sok
1 žlica olja
polovica zelene paprike
polovica rumene paprike
polovica rdeče paprike
130 g šitak (ali šampinjonov)
1 manjša rdeča čebula
1/2 žličke mlete kumine
1/2 žličke paprike v prahu
1 žlico sojine omake
salsa, veganska kisla smetana, limete
Postopek
- Avokado nareži in pretlači.
- Dodaj sol, poper, kumino, rdečo čebulo, paradižnik, peteršilj in limetin sok.
- Vse skupaj dobro premešaj in gucamole postavi v hladilnik.
- Zelenjavo dobro operi in nareži.
- V ponev dodaj olje in ga segrej.
- Dodaj zeleno, rumeno in rdečo papriko, šitake in rdečo čebulo.
- Premešaj in praži nekaj minut.
- Nato dodaj kumino, papriko v prahu in sojino omako.
- Premešaj in praži nekaj minut.
- Tortilje postavi na krožnik, dodaj maso, guacamole in dodatke po želji.
