Veganski velikonočni piškoti
Veganski velikonočni piškoti. Mehki, hrustjlavi in sladki! Popolna in prikupna sladica, ki bo glavna zvezda tvoje praznično obložene mize. Poigraj se z barvami, dekoracijami in ustvari piškotke, ki bodo pustili pečat! Če pa nisi ljubitelj piškotov, pa lahko na moji spletni strani (gasperkuha.com) najdeš še 4 recepte za velikonočne veganske sladice, in sicer, velikonočne kolačke, korenčkovo torto in kar 2 recepta za potico! Katero sladico pa ti najraje pripravljaš za veliko noč? Oglas | gasperkuha za Kalček d.o.o.
Sestavine
Piškoti:
- 92 g veganske margarine
- 75 g sladkorja
- 1 žlica sojinega napitka
- 1 + 1/2 krompirjevega škroba ali koruznega škroba
- 1/4 žličke vanilije v prahu
- 144 g moke
- 1/4 žličke pecilnega praška
- 1/4 žličke soli
Veganska sladkorna glazura:
- 45 ml akvafabe voda čičerike
- 260 g sladkorja v prahu
- veganske jedilne barve
Postopek
Priprava piškotov:
- V večjo posodo ali v posodo stoječega mešalnika dodaj vegansko margarino in mešaj okoli 1 minute. Margarina mora postati kremasta in gladka.
- Dodaj sladkor in mešaj okoli 2-3 minute, na največji hitrosti.
- Nato dodaj sojin napitek, krompirjev škrob in vanilijo. Dobro premešaj.
- Dodaj polovico (72 g) moke, pecilni prašek in sol. Na najnižji hitrosti mešaj okoli 1 minute.
- Nato dodaj preostalo moko in dobro premešaj.
- Na delovno površino postavi peki papir.
- Peki papir pomokaj, nanj postavi testo za piškote in še en peki papir (testo se na tak način ne bo sprijemalo skupaj).
- Z valjarjem testo razvaljaj na debelino 6 mm.
- Vse skupaj pazljivo prenesi na pekač in postavi v hladilnik za vsaj 1 uro.
- Testo vzemi iz hladilnika in prižgi pečico na 175 °C.
- Nato iz testa izreži, z modelčki, piškote.
- Prestavi jih na pekač, postavi v pečico in peci okoli 8-10 minut.
- Piškote pred dekoriranjem popolnoma ohladi.
Priprava sladkorne glazure in dekoracija:
- V večjo posodo ali v posodo stoječega mešalnika dodaj akvafabo in jo na največji hitrosti mešaj okoli 5 minut.
- Nato dodaj presajen sladkor v prahu (skozi cedilo) in vse skupaj dobro zmešaj.
- Glazuro porazdeli v več manjših posodic in jo obarvaj z veganskimi jedilnimi barvami.
- Nato pa vsako barvo prestavi v vrečko za dekoriranje in dekoriraj piškote.
- Piškote hrani na sobni temperaturi do nekaj dni.
