Veganski valentinovi piškoti
Glavna sestavina današnjega recepta je ... ljubezen, ljubezen, ljubezen! Na moji valentinovi obarvani mizi so se danes znašli prikupni veganski valentinovi piškoti. Mehka notranjost, hrustljava zunanjost. Prečudoviti in popolni. Poleg recepta za piškotke pa sem ti tudi pripravil recept za najboljšo glazuro oziroma »royal icing« kremo. Kar topi se v ustih! Kaj boš pa ti pripravil svoji boljši polovici za valentinovo? Oglas | gasperkuha za Malinca d.o.o.
Sestavine
Piškoti:
- 92 g veganskega masla
- 75 g sladkorja
- 1 žlica sojinega napitka
- 1 + 1/2 žličke koruznega škroba
- 1/2 žličke vanilije v prahu
- 144 g pšenične moke
- 1/4 žličke pecilnega praška
- 1/4 žličke soli
- veganska rožnata jedilna barva ali rdeča pesa v prahu
Glazura za piškote:
- 45 ml akvafabe
- 260 g sladkorja v prahu
Postopek
- V večjo posodo ali v posodo stoječega mešalnika dodaj vegansko maslo in mešaj okoli 1 minute.
- Dodaj sladkor in mešaj okoli 2-3 minute.
- Nato dodaj sojin napitek, koruzni škrob, vanilijo v prahu in vegansko rožnato jedilno barvo (ali rdečo peso v prahu). Dobro premešaj.
- Dodaj polovico (72 g) moke, pecilni prašek in sol. Na najnižji hitrosti mešaj okoli 1 minute. Nato dodaj preostalo moko in dobro premešaj.
- Na delovno površino postavi peki papir, ga pomokaj in nanj postavi testo za piškote.
- Nato na testo postavi še en peki papir in z valjarjem testo zvaljaj na debelino 6 mm.
- Vse skupaj pazljivo prenesi na pekač in ga postavi v hladilnik za vsaj 1 uro.
- Pekač vzemi ven iz hladilnika in prižgi pečico na 175 °C.
- Nato iz testa izreži, z modelčki za piškote, piškote.
- Prestavi jih na pekač, postavi v pečico in peci okoli 8-10 minut.
- Piškote pred dekoriranjem popolnoma ohladi.
- V večjo posodo ali v posodo stoječega mešalnika dodaj akvafabo in jo na največji hitrosti mešaj okoli 5 minut.
- Nato dodaj presajen sladkor (skozi cedilo) in vse skupaj dobro zmešaj.
- Glazuro prestavi v vrečko za dekoriranje in piškote dekoriraj po želji.
- Piškote hrani na sobni temperaturi do nekaj dni.
