Veganski štruklji z orehi
Štruklji. Tradicionalna slovenska jed. Tokrat v veganski različici. Danes so se na moji mizi znašli okusni veganski štruklji z orehi. Testo pripravljeno iz pšenične in ajdove moke, napolnjeni s sladkim orehovim nadevom. Če nisi ljubitelj orehov, jih lahko zamenjaš z mletimi mandlji ali pa nastrganim kokosom. Lahko pa pripraviš tudi slane štruklje, tako da namesto orehovega nadeva uporabiš svoj najljubši slani nadev. Kakšne štruklje pa ti najraje pripravljaš?Oglas | gasperkuha za Kalček d.o.o.
Sestavine
Testo:
- 200 g pšenične moke
- 100 g ajdove moke
- 1/2 žličke sode bikarbone
- 1/4 žličke vanilije v prahu
- 180 ml mandljevega napitka
- 2 žlici kokosovega olja stopljenega
Nadev:
- 200 g orehov mletih
- 1 manjše jabolko naribano
- 3 žlice sladkorja
- 30 g kokosovega olja stopljenega
- 150 ml sojine kreme za kuhanje
- 1/4 žličke vanilije v prahu
- 1/4 žličke začimb za medenjake
Postopek
- V posodo stoječega mešalnika dodaj pšenično moko, ajdovo moko, sodo bikarbono, vanilijo v prahu in premešaj.
- Dodaj mandljev napitek, kokosovo olje in mešaj/gneti 10 minut.
- Nato pa testo pusti počivati vsaj 30 minut.
- V srednje veliko posodo dodaj mlete orehe, naribano jabolko, sladkor, kokosovo olje, sojino kremo za kuhanje, vanilijo v prahu in začimbe za medenjake.
- Vse skupaj dobro zmešaj in postavi na stran.
- Testo za štruklje na tanko razvaljaj (v pravokotnik) na rahlo pomokani površini.
- Dodaj orehov nadev in ga razporedi po testu.
- Testo zavij v štrukelj, nato pa vse skupaj zavij v čisto kuhinjsko krpo in kuhaj okoli 20-30 minut. Pri kuhanju štrukljev ne pozabi vodi dodati ščepec soli in biti pozoren, da se štruklji ne dotikajo dna posode.
- Jed postrezi še toplo.
