Veganski “red velvet” kolački
Preprosti, okusni, puhasti, vlažni veganski “red velvet” kolački. 🧁 Rahlo sem bil presenečen, ko sem jih poskusil. Nikoli v življenju nisem pripravil tako dobrih kolačkov. 🤤🥰 Po okusu so vanilijevi in rahlo čokoladni zaradi kančka kakava, ki je dodan masi. Kolačke načeloma obarvaš z rdečo jedilno barvo, lahko pa jih tudi obarvaš z rdečo peso (v prahu ali pireju). 🔴
Sestavine
245 g sojinega mleka
1/2 žličke vanilije
1/2 žlice kisa
110 g kokosovega olja, stopljenega
200 g moke
10 g kakava
3/4 žličke sode bikarbone
1 žličke pecilnega praška
3/4 žlička soli
200 g kokosovega sladkorja
1/2 žličke rdeče jedilne barve
veganska smetana za stepanje
Postopek
- Pečico prižgi na 170 °C in obloži pekač za muffine s papirčki za muffine.
- V manjši posodi zmešaj sojino mleko in kis.
- Pusti stati 10 minut.
- V večjo posodo dodaj mešanico sojinega mleka in kisa, vanilijo, kokosovo olje in rdečo jedilno barvo.
- Vse skupaj dobro premešaj.
- Preko cedila dodaj moko, kakav, pecilni prašek, soda bikarbono, sol in kokosov sladkor. Premešaj.
- Maso prestavi v pekač za muffine, napolni do 3/4 papirčka.
- Muffine peci okoli 20-25 minut, nato pa jih popolnoma ohladi.
- Vegansko smetano za stepanje stepi in okrasi muffine.
