Veganski pistacijev cheesecake
Danes sem pripravil nekaj posebnega za vse sladkosnede, ki želijo poskusiti nekaj novega - veganski pistacijev cheesecake! Za osnovo sem uporabil mandlje, mandljevo moko in kakav, ki tvorijo popolno podlago za kremast pistacijev nadev. Nadev pa vsebuje indijske oreščke, pistacijevo maslo in kokosovo mleko, ki zagotavljajo popolno konsistenco in okus. Če si navdušen nad pistacijami, potem ne boš razočaran, saj je ta cheesecake poln okusa tega čudovitega oreščka. Kateri okus cheesecake je pa tebi najljubši?Oglas | gasperkuha za Kalček d.o.o.
Sestavine
Dno:
- 90 g mandljev
- 110 g mandljeve moke
- 3 žlice kakava v prahu
- 3 žlice javorjevega sirupa
- 2 žlici kokosovega olja stopljenega
- 1/2 žličke soli
Pistacijeva krema:
- 250 g indijskih oreščkov namočenih čez noč (ali za 30 minut v vreli vodi)
- 125 ml kokosovega mleka
- 110 g javorjevega sirupa
- 128 g pistacijevega masla
- 2 žlici kokosovega olja stopljenega
- 2 žlici limoninega soka
- 1/4 žličke vanilije v prahu
- 1/2 žličke soli
Postopek
- Pekač za torto (velikosti 20 cm) obloži s peki papirjem in ga postavi na stran.
- V multipraktik dodaj mandlje in jih dobro zmešaj.
- Nato dodaj mandljevo moko, kakav v prahu in zmešaj.
- Dodaj še javorjev sirup, stopljeno kokosovo olje, sol in dobro zmešaj.
- Maso za dno prestavi v pekač za torto, oblikuj dno, nato pa postavi pekač na stran.
- V blender dodaj indijske oreščke, kokosovo mleko, javorjev sirup, pistacijevo maslo, stopljeno kokosovo olje, limonin sok, vanilijo v prahu, sol in vse skupaj dobro zmešaj.
- Pistacijevo kremo dodaj v pekač, nato pa ga postavi v zamrzovalnik čez noč.
- Pred serviranjem pistacijev cheesecake pusti stati na sobni temperaturi okoli 1-2 ure (da se rahlo odtali), nato pa ga še dekoriraj po želji (jaz sem uporabil sveže sadje, oreščke in meto).
- Pistacijev cheesecake, po serviranju, hrani v hladilniku, do nekaj dni.
