Veganski čokoladni piškoti
Čokoladni razpokani kukiji, ki se kar topijo v ustih. 🍫🍪 Da, danes so se na moji mizi znašli veganski čokoladni piškoti oziroma kukiji. 🥰 Popoln, okusen in preprost recept za praznične, mrzle, zimske dni. 🎄❄️Namesto čokoladnih kapljic pa lahko v piškote dodaš vegansko belo čokolado. 😉 Imam še boljšo idejo … lahko uporabiš čokoladne kapljice in vegansko belo čokolado ter pripraviš kukije z dvojno čokolado. 🤤 Mamljivo, ane? 😋 *Recept in slike: gasperkuha za Malinca.si
Sestavine
112 g veganskega masla
50 g sladkorja
110 g rjavega sladkorja
vanilijev strok
3 žlice jabolčne čežane (ali eno laneno “jajce”, 1 žlica mletih lanenih semen + 3 žlice vode)
200 g pšenične moke
20 g kakava
1 + 1/2 žličke koruznega škroba
1 žlička pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
1/4 žlička soli
100 g čokoladnih kapljic
Postopek
- V večjo posodo dodaj vegansko maslo in z ročnim (ali stoječim) mešalnikom mešaj toliko časa, dokler ne dobiš kremaste zmesi (okoli 1 minuto).
- Dodaj sladkor, rjavi sladkor in vanilijo. Premešaj.
- Nato dodaj jabolčno čežano (ali eno laneno “jajce”) in dobro premešaj.
- Preko cedila dodaj pšenično moko, kakav, koruzni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
- Z ročnim (ali stoječim) mešalnikom mešaj na srednji hitrosti toliko časa, dokler se sestavine ne zmešajo skupaj.
- Masi dodaj čokoladne kapljice in premešaj.
- Posodo postavi v hladilnik za vsaj pol ure, najboljše pa čez noč.
- Pečico prižgi na 175 °C in obloži pekač s peki papirjem.
- Vzemi 2 žlici mase, zvaljaj v kroglico, postavi na pekač in piškot rahlo potisni proti dnu. Ponovi postopek za preostalo maso.
- Peci jih okoli 10-15 minut.
- Piškote pred serviranjem rahlo ohladi.
