Veganska orehova potica
Potica, kraljica slovenskih prazničnih jedi. 👑 Tokrat v veganski različici. 🌱 Letos bo mojo mizo krasila, kar orehova. 🥰 Sliši se okusno, ane? Za pripravo potice potrebuješ nekaj sestavin, čas in dobro voljo. ❤️ Namesto orehove potice, pa lahko pripraviš kokosovo. 🥥 V testo dodaj žlico ali dve kakava, mlete orehe pa zamenjaj z nastrganim kokosom. 😉 Kakšno potico pa ti rad pripravljaš? ❓*Recept in slike: gasperkuha za Kalček in Garden (Hrvaška)
Sestavine
- Testo
300 g + 4 žlice pirine moke
250 ml sojinega mleka, toplega
1/4 kocke svežega kvasa
40 g kokosovega olja, stopljenega
4 žlice sojine smetane za kuhanje
4 žlice sladkorja
- Nadev
200 g orehov
1 naribano jabolko
4 žlice sladkorja
200 ml sojine smetane za kuhanje
50 g kokosovega olja, stopljenega
1/2 žličke začimb za medenjake
1/4 žličke vanilije
sladkor v prahu, za posip
Postopek
- V manjšo posodo dodaj toplo sojino mleko in nadrobljen kvas.
- Premešaj in pusti stati okoli 10 minut.
- V večjo posodo (ali v posodo električnega mešalnika) dodaj pirino moko, sladkor in premešaj.
- Dodaj mešanico kvasa in sojinega mleka, stopljeno kokosovo olje in sojino smetano za kuhanje. Premešaj.
- Testo prestavi na pomokano površino in ga gneti okoli 10 minut. Če si uporabil električni mešalnik, ga pri tem postopku pusti prižganega 10 minut.
- Posodo pokrij s plastično folijo in pusti testo počivati 1 uro.
- Orehe zmelji v multipraktiku ali blenderju. Dobiti moraš mandljevi moki podobno teksturo.
- V večjo posodo dodaj mlete orehe, naribano jabolko, sladkor, sojino smetano za kuhanje, stopljeno kokosovo olje, začimbe za medenjake in vanilijo. Premešaj.
- Testo za potico postavi na pomokano površino in ga razvaljaj na debelino 0,5-1 cm.
- Dodaj nadev, ga razporedi po celotni površini in nato potico zavij.
- Testo z nadevom prestavi v pekač za potico in ga prebodi s palčko.
- Pokrij s plastično folijo in pusti stati 1 uro.
