Veganska limonina pita
Kremasta, osvežilna in popolnoma veganska – ta limonina pita je prava pomladna poslastica! Preprosta za pripravo in gotova v le 30 minutah. Nežno hrustljava podlaga iz ovsenih kosmičev in mandljev, na vrhu pa svilnata limonina krema s pridihom kokosa. Res ne potrebuješ veliko, da ustvariš nekaj posebnega! Po želji dodaj še stepeno vegansko smetano, sveže jagode, meto ter mandljeve lističe – in wow efekt je zagotovljen! Bi jo preizkusil/a?Oglas | gasperkuha za Lidl Slovenija d.o.o. k.d.
Sestavine
Za dno:
- 100 g ovsenih kosmičev zmletih v moko
- 120 g mletih mandljev
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 80 g kokosovega olja stopljenega
- 1 žlička vanilijeve paste
Za limonino kremo:
- 1 pločevinka kokosovega mleka 400 ml
- 50 g sladkorja
- 4 žlice koruznega škroba
- 60 ml limoninega soka
- 1 žlička limonine lupinice
- rumena jedilna barva po želji
Drugo:
- stepena veganska smetana
- narezane jagode, rezine limone, sveža meta, mandljevi lističi - po želji
Postopek
- Pečico segrej na 175 °C in pekač (za pito, premera 20 cm) premaži z nekaj stopljenega kokosovega olja.
- V srednje veliko posodo dodaj mlete ovsene kosmiče, mlete mandlje in sladkor v prahu. Vse skupaj dobro premešaj.
- Dodaj stopljeno kokosovo olje in vanilijevo pasto ter ponovno dobro premešaj.
- Maso razporedi po pekaču za pito, oblikuj dno, ga preluknjaj z vilicami in postavi v pečico za približno 8 do 10 minut. Pečeno dno popolnoma ohladi.
- V posodo za kuhanje dodaj vse sestavine za limonino kremo in jih dobro premešaj.
- Mešanico zavri in kuhaj približno 2 do 3 minute.
- Kuhano limonino kremo enakomerno razporedi po ohlajenem dnu pite.
- Pokrij s plastično folijo (da se ne naredi skorjica), rahlo ohladi, nato pa postavi v hladilnik za vsaj nekaj ur.
- Pred serviranjem pito po želji dekoriraj. Jaz sem svojo okrasil s stepeno vegansko smetano, narezanimi jagodami, rezinami limone, metinimi listi in mandljevimi lističi.
