Preprost jesenski curry
Ko se dnevi ohladijo, ni boljše kot krožnik nečesa toplega, dišečega in polnega začimb. Ta jesenski curry je točno to – preprost, kremast in z ravno prav indijskim pridihom. Buča poskrbi za tisto nežno sladkobo, curry mešanica pa doda toplino in globino okusa. Vsaka žlica je prava eksplozija barv in vonjev, ki te takoj pogreje. Nič kompliciranja, samo nekaj zelenjave, začimb in kokosovega mleka – pa imaš popolno kosilo na žlico.Oglas | gasperkuha za Lidl Slovenija d.o.o. k.d.
Sestavine
- 1 žlica olja
- 1 manjša čebula
- 200 g buče maslenke ali hokaido
- ¼ rumene paprike
- ¼ rdeče paprike
- ¼ zelene paprike
- 1 večje korenje
- 2 žlički mešanice začimb za curry
- ¼ žličke ingverja v prahu
- ¼ žličke cimeta
- ½ žličke česna v prahu
- sol, poper po okusu
- 250 ml vode
- 125 ml paradižnikove mezge
- 200 ml kokosovega mleka
- 1 manjša pločevinka čičerike
- 2-3 žlice zdrobljenih bučnih semen
Postopek
- Vso zelenjavo, potrebno za pripravo recepta, dobro operi in nareži.
- V posodo za kuhanje dodaj olje in na njem prepraži čebulo.
- Nato dodaj narezano zelenjavo, mešanico začimb za curry, ingver v prahu, cimet, česen v prahu, sol in poper.
- Vse skupaj dobro prepraži.
- Dodaj še vodo, paradižnikovo mezgo in kokosovo mleko, dobro premešaj ter kuhaj približno 30 minut.
- Na koncu dodaj še čičeriko in zdrobljena bučna semena ter premešaj.
- Če se ti bo curry zdel pretekoč, lahko na tej točki dodaš mešanico koruznega škroba in vode ter vse skupaj dobro pokuhaš.
- Preprost jesenski curry postrezi s kuhanim rižem ali s prilogo po želji.
