Pražen riž s tofujem in zelenjavo
Danes sem se poigraval v kuhinji in ustvaril pravo azijsko poslastico - pražen riž s tofujem in zelenjavo! Prvi korak? Jasminov riž, ki je ključnega pomena za pravo azijsko izkušnjo. Ko sem ga skuhal, sem mu dodal omamno dišeče korenje, grah, mlado čebulo in seveda - umešan tofu. Pri pripravi jedi lahko seveda eksperimentiraš z različnimi vrstami zelenjave. Paprika ali koruza bi dodali odlično noto. Možnosti so neskončne! Kdo pravi, da moramo potovati daleč, da bi uživali v pristnih okusih azijske kuhinje?Oglas | gasperkuha za Kalček d.o.o.
Sestavine
Jasminov riž:
- 140 g jasminovega riža
- ščepec soli
- voda
Umešan tofu:
- 2 žlički olja po izbiri
- 200 g tofuja
- 1/4 žličke kurkume
- 1/2 žličke črne soli
- ščepec popra
- 1-2 žlici vode
Pražen riž:
- kuhan jasminov riž
- umešan tofu
- 2 žlički sezamovega olja
- 1 manjša šalotka narezana
- 1 mlada čebula narezana (zeleni del si pusti za na konec, belega pa uporabi na začetku)
- 2 manjša korenja narezana
- pest zamrznjenega graha
- 2 žlički sojine omake
- 1/4 žličke ingverja v prahu
Postopek
- Jasminov riž: Pred kuhanjem, jasminov riž dobro operi. V posodo za kuhanje dodaj jasminov riž, sol in vodo. Premešaj, zavri in kuhaj po navodilih, navedenih na embalaži. Kuhan riž pokrij s pokrovko in postavi na stran.
- Umešan tofu: V ponev dodaj olje in ga segrej. Tofu razdrobi kar naravnost v ponev, nato pa ga praži okoli 2 minuti. Nato dodaj kurkumo, črno sol, poper in vodo. Vse skupaj dobro prepraži, nato pa ponev postavi na stran.
- Pražen riž: V ponev dodaj sezamovo olje in ga segrej. Dodaj šalotko, beli del mlade čebule, korenje, grah, sojino omako in vse skupaj praži nekaj minut. Nato dodaj kuhan jasminov riž in prepraži. Na koncu pa še dodaj umešan tofu, zeleni del mlade čebule, ingver v prahu in vse skupaj dobro prepraži.
- Seviraj še toplo.
