Korenčkovo jabolčni kolački
Količina
12
muffinovČas priprave
15
minutesČas pečenja
32
minutesVeganski, brezglutenski, korenčkovo jabolčni kolački s kokosovo smetano. Zelo vlažni in zelooo okusni. Sem omenil, da so tudi zdravi, in narejeni v samo eni posodi? Popoln zajterk ali malica za na pot. *Recept in 📸: @gasperkuha za SLOVENSKO VEGANSKO DRUŠTVO
Sestavine
2 laneni “jajci”
60 ml olja
123 g jabolčne čežane
110 g rjavega sladkorja
1/2 žličke soli
1 + 1/2 žličke sode bikarbone
1/2 žličke cimeta
120 ml sojinega mleka
120 g korenja, naribanega
60 g brezglutenskih ovsenih kosmičev
55 g mandljeve moke
180 g brezglutenske moke
nasekljani orehi, za okrasitev
naribano korenje, za okrasitev
veganska kokosova smetana za stepanje
Postopek
- V večji posodi pripravite dve laneni jajci (2 žlici (14 g) lanenih semen + 5 žlic (75 ml) vode) in pustite stati okoli 7-10 minut.
- Pečico prižgite na 190 °C.
- Pekač za muffine obložite s papirčki za muffine.
- Nato v posodo dodajte jabolčno čežano, rjavi sladkor, sodo bikarbono, sol, cimet in premešajte.
- Dodajte sojino mleko in premešajte.
- V posodo stresite naribano korenje in premešajte.
- Dodajte olje in premešajte.
- Dodajte brezglutenske ovsene kosmiče, mandljevo moko, brezglutensko moko in premešajte.
- Maso porazdelite po celotnem pekaču. Napolnite jo do vrha.
- Muffine pecite 30-35 minut oz. dokler ne postanejo zlato rjavi.
- Muffine popolnoma ohladite, nato pa jih okrasite s stepeno kokosovo smetano, orehi in naribanim korenjem.
