Korenčkova juha z ingverjem
Vedno, ko grem v trgovino, kupim korenje, ker zmeraj pozabim, če ga imam doma ali ne. 🥕😄 Na koncu tedna je korenja toliko, da ne vem več kaj naj z njim. 🤣 Če se tudi tebi to kdaj zgodi, imam zate zelo okusen recept za juho s korenjem in ingverjem. 🍲 Mmm.. Obožujem to juho. 🥰 Malo je pekoča, ampak nič zato. 😜 Če želiš, lahko ingver izpustiš. Juha pa je tudi brez glutena. Zakon, a ne? 🙌🏻 *Recept in slike: gasperkuha za LIDL Slovenija
Sestavine
500 g korenja
3 žlice kokosovega olja, stopljenega
1 čebula
2-3 žlice sveže naribanega ingverja
1 žlička kurkume
½ žličke popra
½ žličke soli
1000 ml vode
1 zelenjavna jušna kocka
Postopek
- Korenje olupi in naribaj.
- Čebulo nareži na manjše koščke.
- V posodo dodaj kokosovo olje in ga segrej.
- Dodaj čebulo in praži nekaj minut.
- Nato dodaj naribano korenje, nariban svež ingver, kurkumo, sol in poper. Praži nekaj minut.
- Dodaj vodo, zelenjavno jušno kocko in kuhaj okoli 10 minut.
- Juho zmešaj s paličnim mešalnikom ali blenderjem.
- Postrezi še vročo.