Kokosov puding z breskvami
Če smo prejšnji teden s pustom odganjali zimo, bomo z današnjo sladico privabljali pomlad, poletje in toplejše temperature. Ta sladica pa je ... veganski kokosov puding z breskvami! Tako eksotičen, a tako preprosta za pripravo. Če nisi ljubitelj breskve, jih lahko zamenjaš z malinami, jagodami ali pa borovnicami. Lahko pa uporabiš tudi kakšno tropsko sadje, kot je recimo mango ali pa ananas. Katera osvežilna sladica pa tebe spominja na pomlad/poletje?Oglas | gasperkuha za Lidl Slovenija d.o.o. k.d.
Sestavine
- 50 ml sojinega napitka za koruzni škrob
- 2 žlici koruznega škroba
- 1 pločevinka kokosovega mleka 400 ml
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 50 ml sojinega napitka za puding
- 1 vanilijev strok
- 1 pločevinka breskvinih polovic v sirupu odcejene
- polovico limone sok
- dekoracija
Postopek
- V manjšo posodico dodaj koruzni škrob, 50 ml sojinega napitka, dobro premešaj in
- postavi na stran.
- V posodo za kuhanje dodaj kokosovo mleko, sladkor v prahu, 50 ml sojinega
- napitka, vanilijo, dobro premešaj in zavri.
- Nato postopoma, med konstantnim mešanjem, dodajaj mešanico koruznega škroba
- in sojinega napitka. Kuhaj okoli 1-2 minuti oziroma dokler se puding ne zgosti.
- Kuhan kokosov puding prestavi v kozarčke in jih postavi v hladilnik za nekaj ur.
- V posodo za mešanje dodaj breskvine polovice (odcejene), polovico stisnjene limone
- in vse skupaj dobro spasiraj s paličnim mešalnikom.
- Breskvin pire dodaj na ohlajen kokosov puding in dekoriraj po želji.
- Serviraj še hladno.
