Jagodni cheesecake za valentinovo
Če ima valentinovo okus, je to zagotovo okus jagod. In ta cheesecake ga ujame čisto v vsaki plasti. Kremasta sredica, jagodni preliv in nežna sladkoba. Idealen za presenečenje, ki pove več kot darilo. S kom bi ti delil/a ta jagodni cheesecake?Oglas | gasperkuha za Lidl Slovenija d.o.o. k.d.
Sestavine
Jagodni pire:
- 300 g bio zamrznjenih jagod
- 1 žlica sladkorja
- sok sok polovice limone
- 1 žlica koruznega škroba + 2 žlici vode
Dno:
- 150 g veganskih piškotov mletih
- 65 g veganske margarine stopljene
Masa:
- 200 ml sojine smetane za kuhanje
- 160 g jagodnega pireja
- sok polovice limone
- 96 g sladkorja v prahu
- 2½ žlice koruznega škroba
- ščepec soli
- 1 vanilijev sladkor
- 160 g indijskih oreščkov namočenih čez noč ali v vreli vodi približno 30 minut
Dekoracija:
- veganska smetana za stepanje, preostanek jagodnega pireja, sveže jagode, liofilizirane jagode, indijski oreščki
Postopek
- V posodo za kuhanje dodaj zamrznjene jagode, sladkor in limonin sok.
- Ob stalnem mešanju vse skupaj zavri, nato zmanjšaj temperaturo in kuhaj približno 5–10 minut.
- Dodaj mešanico koruznega škroba in vode ter kuhaj še približno 2 minuti.
- Kuhan jagodni pire popolnoma ohladi.
- Pečico segrej na 170 °C, pekač (18 cm, tortni) premaži z malo veganske margarine in dno obloži s peki papirjem.
- V posodo dodaj mlete veganske piškote in stopljeno vegansko margarino ter dobro premešaj.
- Maso prestavi v pekač, oblikuj dno, nato pa pekač postavi v hladilnik za približno 20 minut.
- Medtem ko se dno hladi, v blender dodaj sojino smetano za kuhanje, 160 g pripravljenega jagodnega pireja, limonin sok, sladkor v prahu, koruzni škrob, sol, vanilijev sladkor in namočene indijske oreščke.
- Vse skupaj dobro zmešaj do gladkega, nato pa maso prestavi v pekač.
- Pekač postavi v pečico za približno 45–50 minut.
- Pečico ugasni, vrata pusti rahlo priprta in cheesecake pusti v pečici počivati še približno 30 minut. Nato ga prestavi na delovno površino, ohladi na sobno temperaturo in na koncu dobro ohladi v hladilniku približno 4 ure, najbolje čez noč.
- Jagodni cheesecake dekoriraj po želji. Jaz sem svojega okrasil z vegansko smetano za stepanje, preostankom jagodnega pireja, svežimi jagodami, liofiliziranimi jagodami in indijskimi oreščki.
