Bučkin čokoladni kruh
Količina
10
kosovČas priprave
15
minutesČas pečenja
1
hourPuhast, mehak in noro okusen čokoladni bučkin kruh. Narejen v samo eni posodi, naravno sladkan in preprost.
Sestavine
2 laneni “jajci” (2 žlici (14 g) lanenih semen + 5 žlic (75 ml) vode)
61 g jabolčne čežane
60 ml agavinega sirupa
64 g kokosovega sladkorja
1 + ½ žličke sode bikarbone
1 žlička pecilnega praška/vinskega kamna
¼ žličke soli
48 g kakava v prahu
60 ml olja
60 ml veganskega mleka
130 g naribane bučke (dobro ožeta po ribanju)
120 g brezglutenske moke
30 g ovsene brezglutenske moke
37 g mandljeve moke
100 g čokoladnih kapljic
Postopek
- Pečico prižgite na 190° in pekač (okoli 22×12 cm) dobro premažite z veganskim maslo.
- V večji posodi pripravite dve laneni jajci. Pustite stati okoli 7-10 minut.
- Dodajte jabolčno čežano, agavin sirup, kokosov sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in kakav. Premešajte.
- Nato dodajte olje in mandljevo mleko, premešajte. Dodajte naribano bučko in premešajte.
- Dodajte brezglutensko moko, brezglutensko ovseno moko in mandljevo moko, premešajte. Poskusite ali masi kaj manjka (sladkor, mleko, moka..). Če ji, to dodajte.
- Na koncu še dodajte 70 g čokoladnih kapljic, premešajte. Maso postavite v pekač in po vrhu posujte še preostale čokoladne kapljice.
- Bučkin čokoladni kruh pecite okoli 45 minut-1 ure. Z zobotrebcem poskusite ali je pečen.
- Ko je bučkin čokoladni kruh pečene, ga postavite na stran za 5 minut. Ko ta čas mine, ga vzemite iz pekača in ga postavite na rešetko za ohlajanje.
- Hranite ga v dobro zaprti posodi, zdržal bo za 3-4 dni.
Nasveti
- Namesto agavinega sirupa lahko uporabite med, javorjev sirup.
- Ovseno in mandljevo moko lahko naredite doma. Ovsene kosmiče in mandlje stresite v multipraktik in jih dobro zmeljite.
- Če nimate brezglutenskih kosmičev ali brezglutenske moke, oziroma niste alergični na gluten, lahko uporabite navadne.
