Brezglutenski limonini piškoti
Jaz že komaj čakam pomlad in tople pomladne dni. ☀️ Zato sem danes zate pripravil en poseben recept, ki ti bo pričaral prav to! 🙌🏻 Mehki, hrustljavi, sladki in kisli. To so brezglutenski limonini piškoti. 🍋🍪 Eden izmed mojih najljubših receptov za piškote. 💛 Limonine piškote sem oblil z limonino glazuro in jim dodal še liofilizirane maline. 🤤 Če pa nisi ljubitelj sladkih glazur, pa preprosto izpusti ta postopek. 👌🏻
Objava je nastala v sodelovanju z BioLife (by Kalček) in Garden
Sestavine
- Limonini piškoti
55 g kokosovega olja, stopljenega
80 ml javorjevega sirupa
naribana limonina lupinica, ene bio limone
2 žlički limoninega soka
1/4 žličke vanilije v prahu
1/4 žličke soli
140 g mandljeve moke
2 žlici nastrganega kokosa
1/2 žličke sode bikarbone
- Glazura
120 g sladkorja v prahu
1-2 žlici limoninega soka
Postopek
- V posodo dodaj kokosovo olje, javorjev sirup, naribano limonino lupinico, limonin sok, vanilijo in sol. Dobro premešaj.
- Dodaj mandljevo moko, nastrgan kokos in sodo bikarbono. Dobro premešaj.
- Maso postavi v hladilnik za vsaj 30 minut.
- Pečico prižgi na 175 °C in obloži pekač s peki papirjem.
- Vzemi eno žlico mase in jo oblikuj v kroglico.
- Postavi jo na pekač in jo rahlo potisni proti dnu.
- Ponovi postopek za preostalo maso.
- Pekač postavi v pečico za 8-10 minut. Nato pa piškote popolnoma ohladi.
- Za priprave glazure zmešaj v posodici sladkor v prahu in limonin sok.
- Limonine piškote prelij z glazuro in dekoriraj po želji. Jaz sem moje z liofiliziranimi malinami.
