Brezglutenska pastirska pita z lečo in sladkim krompirjem
Brezglutenska pastirska pita z lečo in sladkim krompirjem je odlična jed za rahlo hladne jesenske dni.🍁🍂 Sestavljena iz 10 preprostih in zdravih sestavin. 👏🏻 Leča, napolnjena s proteini, ter zelenjava z vitamini in drugimi hranilnimi snovmi. Pripravi si preprosto brezglutensko pastirsko pito in se pogrej ob dobrem obroku. 😌 Seveda pa je ne pozabi deliti z drugimi! 🥰 *Recept in slike: @gasperkuha za LIDL Slovenija
Sestavine
450 g sladkega krompirja
2 žlici kokosovega olja
1/4 žličke soli
1/4 žličke popra
1 žlica kokosovega olja
polovica čebule, narezane
1 strok česna, zdrobljen
145 g leče
480 ml zelenjavne jušne osnove
1 žlička svežega timijana
640 g mešane zelenjave
Postopek
- Sladki krompir olupi in nareži na kocke.
- V večji lonec dodaj vodo, zavri. Dodaj sladki krompir in kuhaj 10-15 minut.
- Krompir precedi in ga postavi v večjo posodo.
- Dodaj kokosovo olje, sol in poper, pretlači. Postavi na stran.
- V večji lonec dodaj olje in ga segrej. Dodaj čebulo in česen, popraži.
- Nato dodaj ščepec soli in popra, lečo, zelenjavno jušno osnovo in timijan.
- Kuhaj okoli 20-30 minut.
- Zadnjih 10 minut kuhanja dodaj mešano zelenjavo.
- Pečico prižgi na 220° C.
- Mešanico zelenjave in leče poskusi. Če ji manjka sol/poper/začimbe, ji to dodaj.
- Maso prestavi v pekač (20×20 cm)in ji dodaj na koncu še plast pireja iz sladkega krompirja.
- Vrh pite zgladi z žlico (ali naredi vzorec), posoli in dodaj ščepec popra.
- Pastirsko pito postavi v pečico za 20 minut.
- Pečeno pito rahlo ohladi in nato postrezi.
