Veganski štruklji z orehi
3-4
osebe90
minutŠtruklji. Tradicionalna slovenska jed. 🇸🇮 Tokrat v veganski različici. 🤩 Danes so se na moji mizi znašli okusni veganski štruklji z orehi. Testo pripravljeno iz pšenične in ajdove moke, napolnjeni s sladkim orehovim nadevom. 🙌🏻 Če nisi ljubitelj orehov, jih lahko zamenjaš z mletimi mandlji ali pa nastrganim kokosom. Lahko pa pripraviš tudi slane štruklje, tako da namesto orehovega nadeva uporabiš svoj najljubši slani nadev. 😌
Objava je nastala v sodelovanju z BioLife (by Kalček) in Garden
Sestavine
- Testo
200 g pšenične moke
100 g ajdove moke
1/2 žličke sode bikarbone
1/4 žličke vanilije v prahu
180 ml mandljevega napitka
2 žlici kokosovega olja, stopljenega
- Nadev
200 g orehov, mletih
1 manjše jabolko, naribano
3 žlice sladkorja
30 g kokosovega olja, stopljenega
150 ml sojine kreme za kuhanje
1/4 žličke vanilije v prahu
1/4 žličke začimb za medenjake
Postopek
- V posodo stoječega mešalnika dodaj pšenično moko, ajdovo moko, sodo bikarbono, vanilijo v prahu in premešaj.
- Dodaj mandljev napitek, kokosovo olje in mešaj/gneti 10 minut.
- Nato pa testo pusti počivati vsaj 30 minut.
- V srednje veliko posodo dodaj mlete orehe, naribano jabolko, sladkor, kokosovo olje, sojino kremo za kuhanje, vanilijo v prahu in začimbe za medenjake.
- Vse skupaj dobro zmešaj in postavi na stran.
- Testo za štruklje na tanko razvaljaj (v pravokotnik) na rahlo pomokani površini.
- Dodaj orehov nadev in ga razporedi po testu.
- Testo zavij v štrukelj, nato pa vse skupaj zavij v čisto kuhinjsko krpo in kuhaj okoli 20-30 minut. Pri kuhanju štrukljev ne pozabi vodi dodati ščepec soli in biti pozoren, da se štruklji ne dotikajo dna posode.
- Jed postrezi še toplo.
