VEGANSKA PEKANOVA PITA

VEGANSKA PEKANOVA PITA

Recipe by gasperkuha
Čas priprave

4-5

ur
Velikost pekača

24-25

cm

Obožujem jedi iz buč! 🎃 A veš, da iz njih lahko pripraviš tudi zelo okusno sladico? 🤩 Danes so se na moji jesensko obarvani mizi znašli veganski bučni piškoti s čokoladnimi kapljicami. 🍪🧡 Veliki, hrustljavi, a hkrati mehki, popolni piškoti, ki se kaj topijo v ustih. 🤤 Priporočam ti, da recept kar podvojiš, saj jih hitro zmanjka! 😉

Objava je nastala v sodelovanju z BioLife (by Kalček) in Garden

Sestavine

  • Testo za pito
  • 240 g pšenične moke

  • ščepec soli

  • 120 g veganskega masla, narezano na koščke

  • 4 žlice mrzle vode

  • Masa za pito
  • 180 ml javorjevega sirupa

  • 150 g rjavega sladkorja

  • 75 g kokosovega olja

  • 300 g svilnatega tofuja

  • 1/4 žličke vanilije v prahu

  • 1 žlička cimeta

  • 1/2 žličke soli

  • 2 žlici tapiokine moke

  • 200 g pekan orehov, narezanih + 100 g pekan orehov, celih (za dekoracijo)

Postopek

  • V multipraktik dodaj pšenično moko, sol in dobro zmešaj.
  • Dodaj na kocke narezano maslo in prični z nežnim, a hitrim drobljenjem moke in masla.
  • Ko dobiš drobtinam podobno teksturo postopoma, med konstantnim mešanjem, dodajaj mrzlo vodo.
  • Testo za pito prestavi na pomokano površino in ga zelo na hitro, a nežno zgneti.
  • Zavij ga v plastično folijo in ga postavi v hladilnik za vsaj 60 minut.
  • Nato testo vzemi iz hladilnika, ga razvaljaj na debelino 2-3 mm in ga prestavi na pekač za pito (premer 24-25 cm).
  • V testo, z vilicami, naredi luknjice, ga pokrij s plastično folijo in postavi v hladilnik za 60 minut.
  • Pečico segrej na 180 °C.
  • Pekač obloži s peki papirjem in ga obteži. Lahko uporabiš glinene kroglice za peko ali pa preprosto posušen fižol, riž …
  • Postavi v pečico za 15 minut, nato pa odstrani glinene kroglice za peko in peki papir, ter peci še nadaljnjih 10 minut.
  • V posodo za kuhanje dodaj javorjev sirup, rjavi sladkor in kokosovo olje.
  • Vse skupaj rahlo zavri in nato popolnoma ohladi.
  • Pečico segrej na 180 °C.
  • V multipraktik (ali blender) dodaj svilnat tofu, vanilijo, cimet, sol in dobro zmešaj.
  • Nato dodaj mešanico sirupa/sladkorja/olja, tapiokino moko in dobro zmešaj.
  • Maso prestavi v posodo za mešanje in dodaj narezane pekan orehe.
  • Nato pa maso prestavi na testo na pito.
  • Na koncu pa jo še okrasi s celimi pekan orehi.
  • Pekač postavi v pečico za okoli 30 minut.
  • Nato zmanjšaj temperaturo na 160 °C in peci še okoli 25 minut.
  • Vegansko pekanovo pito dobro ohladi in po želji dekoriraj z vegansko smetano za stepanje in narezanimi pekan orehi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *