Veganski mandljevi kokosovi paleo piškoti
Jaz jih obožujem, ti jih obožuješ, vsi jih obožujemo. 🤩 Prikupna sladica, ki je najboljša za vsako priložnost, in sicer, piškoti. 🍪 Tokrat kar brez moke! 😉 Namesto moke sem uporabil mandljevo moko in kokosovo moko. Torej, piškoti so tudi brez glutena. 🥰 Super, ane? 🙌🏻 Če želiš narediti čokoladno verzijo piškotov, pa dodaj v maso še nekaj kakava v prahu. 🍫 *Recept in slike: gasperkuha za Kalček in Garden (Hrvaška)
Sestavine
60 ml veganskega mleka
1 žlica limoninega soka
160 g mandljeve moke
50 g kokosove moke
1/2 žličke sode bikarbone
1/2 žličke pecilnega praška
1/4 žličke soli
1/2 žličke vanilije
65 g kokosovega sladkorja
2 žlici javorjevega sirupa
120 ml stopljenega kokosovega olja
65 g čokoladnih kapljic
Postopek
- Pečico prižgi na 175 °C in obloži pekač za piškote s peki papirjem.
- V manjši posodici zmešaj vegansko mleko in limonin sok. Pusti stati 10 minut.
- V večjo posodo dodaj mandljevo moko, kokosovo moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol, vanilijo, kokosov sladkor in premešaj.
- Kokosovo olje in javorjev sirup zmešaj v drugi posodici.
- Mokre sestavine dodaj suhim in nežno premešaj.
- Dodaj še čokoladne kapljice in premešaj.
- Testo postavi v hladilnik za vsaj 15 minut.
- Vzemi žlico mase, jo oblikuj v kroglico, postavi na pekač in rahlo potisni proti dnu.
- Ponovi postopek za preostalo maso.
- Piškote peci okoli 10-15 minut.
- Pečene piškote rahlo ohladi in serviraj.
- Po želji jih posuj s solnim cvetom.
