Veganski piškoti s čokolado brez sladkorja
Piškoti brez sladkorja?! 🤔 OH JA! 🙌🏻 Tokrat sem zate pripravil okusne, preproste, veganske piškote s čokolado brez sladkorja. Namesto sladkorja sem uporabil brezin sladkor oz. Xylitol, čokolada pa je sladkana s stevio. 👏🏻 Moram priznati, da so piškoti… VRHUNSKI. 🥰 Moraš jih pripraviti in poskusiti, ne bo ti žal. 😉 Okrasiš pa jih lahko po želji. Na mojih se nahaja sivka, kokos, pistacije in vrtnice. 🥥🌹 *Recept in slike: gasperkuha za Kalček in Garden (Hrvaška)
Sestavine
- Piškoti
92 g kokosovega olja ali veganskega masla
75 g brezinega sladkorja oz. Xylitol
1 žlica sojinega mleka
1 + 1/2 žličke koruznega škroba
1/2 žličke vanilije
144 g moke
1/4 žličke pecilnega praška
- Čokoladni obliv
200 g čokoladnih kapljic sladkanih s stevio
Postopek
- Za pripravo piškotov
- V večjo posodo ali v posodo stoječega mešalnika dodaj kokosovo olje ali maslo.
- Mešaj okoli 1 minute. Maslo mora postati kremasto in gladko.
- Dodaj brezin sladkor oz. Xylitol in mešaj okoli 2-3 minute na največji hitrosti.
- Nato dodaj sojino mleko, koruzni škrob in vanilijo. Dobro zmešaj.
- Dodaj polovico (72 g) moke, pecilni prašek in sol.
- Na najnižji hitrosti mešaj okoli 1 minute.
- Nato dodaj preostalo moko in dobro premešaj.
- Na delovno površino postavi peki papir.
- Peki papir pomokaj in nanj postavi testo za piškote.
- Z valjarjem testo raztegni na debelino 6 mm.
- Na razvaljeno testo postavi še en peki papir, vse skupaj pazljivo prenesi na pekač in postavi v hladilnik za vsaj 1 uro oz. čez noč.
- Testo vzemi ven iz hladilnika, prižgi pečico na 175 °C in počakaj 10 minut.
- Nato iz testa izreži, z modelčki za piškote, piškote.
- Prestavi jih na pekač, postavi v pečico in peci okoli 8-10 minut.
- Piškote pred dekoriranjem popolnoma ohladi.
- Za pripravo čokoladnega obliva
- V posodo dodaj 150 g čokolade.
- Čokolado stopi v posodi nad vodno paro ali v mikrovalovni pečici (z intervali 20 sekund).
- Dodaj preostalo čokolado (50 g) in mešaj toliko časa, dokler se ne raztopi.
- Piškote do polovice pomoči v čokolado.
- Piškote okrasi po želji. Jaz sem uporabil sivko, kokos, pistacije in vrtnice.
