Veganski brezglutenski sivkin cheesecake
Njamiii.. 🤤 Tale veganski brezglutenski sivkin cheesecake je fantastičen! Večina vas že ve, da obožujem sivko in jo zelo rad “podturim” v kakšen recept. 🤷🏼♂️ Verjemi mi, okusi so neverjetni! 🥰 Recept je zelo preprost za pripravo, cheesecake pa pripraviš kar dan vnaprej. 🙌🏻 V receptu sem uporabil Agartino oz. “agar agar” od Kotanyi, ki je lepo povezal cheesecake skupaj.
Sestavine
125 g orehov
210 g datljev
1/4 žličke soli
1 žlica kokosovega olja, stopljenega
180 ml mandljevega napitka
10 g Agar agar (Kotanyi)
1/2 žličke sivke
270 g indijskih oreščkov, namočenih čez noč
60 ml mandljevega napitka
100 ml agavinega sirupa
120 g kokosovega olja
1/2 vanilije, v pasti
vijolična jedilna barva
Postopek
- Indijske oreščke namoči čez noč.
- Če želiš recept pripraviti takoj, dodaj v posodo vodo in indijske oreščke. Zavri, odstavi in pusti stati 15 minut. Indijski oreščki bodo po 15 minutah pripravljeni za uporabo.
- V multipraktik dodaj orehe in jih rahlo zmelji, postavi na stran.
- Dodaj datlje v multipraktik in jih zmešaj v pasto.
- Datljem dodaj mlete orehe, sol, kokosovo olje in zmešaj.
- Obloži pekač (15-20 cm) s peki papirjem.
- Maso za dno preloži v pekač in oblikuj dno. Postavi v zamrzovalnik.
- V manjšo posodo dodaj mandljev napitek (180 ml), agar agar in sivko. Zavri in kuhaj 2 minuti.
- Na koncu vse skupaj precedi skozi cedilo.
- V blender dodaj indijske oreščke, kokosovo olje, agavin sirup, mandljev napitek, zmes mandljevega mleka/agar agar/sivke in vanilijo. Vse skupaj dobro zmešaj.
- Vzemi manjšo posodico in vanjo dodaj 3-4 žlice mase in jo obarvaj vijolično.
- Pekač vzemi iz zamrzovalnika in dodaj maso za cheesecake.
- Na koncu dodaj še vijolično maso in z zobotrebcem ustvari vzorček.
- Sivkin cheesecake postavi čez noč v hladilnik.
