VEGANSKA MINEŠTRA
Količina
4
servingsČas priprave
5
minutesČas kuhanja
25
minutesPreprosta veganska mineštra narejena v 1 loncu. Polna zelenjave, dobrih okusov, narejena v 30 minutah. Zelo okusna in popolna hrana za jesenske, zimske in poletne (deževne) dni.
Sestavine
30 ml olja
55 g čebule
9 g česna
120 g korenja (narezanega na kolobarje)
150 g graha (zamrzjenega ali suhega)
¼ žličke soli in popra
196 g bučke (narezane na kolobarje)
425 g oz. 1 pločevinka narezanih paradižnikov
1440 ml zelenjavne jušne osnove (vroča voda + zelenjavna kocka)
2 žličke suhe bazilike
2 žličke suhega origana
3 g kvasnih kosmičev
1 ščepec čilija
12 g kokosovega sladkorja
425 g čičerike
224 g testenin
25 g špinače
Postopek
- Olupite/narežite čebulo in česen. Postavite na stran.
- V večjo posodo zlijte nekaj olivnega olja in v njem popražite čebulo/česen, okoli 3 – 4 minute (pazite, da ne postaneta čebula in česan rjava ali zapečena, morata biti prozorna/prosojna).
- Dodajte grah, korenje in pražite okoli 3 – 4 minute.
- Ko ta čas mine, dodajte bučke, pločevinko narezanih paradižnikov, zelenjavno jušno osnovo, baziliko, origano, kvasne kosmiče, čili, kokosov sladkor. Zavrite.
- Dodajte testenine in kuhajte okoli 10 minut.
- Ko ta čas mine, dodajte še čičeriko in špinačo. Kuhajte 3 – 4 minute.
- Juho postrezite še vročo, v hladilniku pa zdrži do 3 – 4 dni, v zamrzovalniku pa do 1 meseca.
