Kuhanje z ljubeznijo zagotavlja hrano za dušo.

ZUPPA TOSCANA (toskanska juha)

ZUPPA TOSCANA (toskanska juha)

Recipe by gasperkuha
Količina

4

osebe
Čas priprave

10

minutes
Čas kuhanja

30

minutes

Zuppa Toscana je inspiracija znane juhe iz ameriške restavracijske verige – Olive garde, katera ponujaja italijansko hrano. Juhi sem dodal bolj zdrav “update” in želim z vami deliti veganski preprost recept, ki vam ogreje srce.

Sestavine

  • 2 žlici olivnega olja

  • 1 čebula, narezana na kocke

  • 4 stroke česna, zmletega

  • 1 žlička mešanice italijanskih začimb

  • ¼ žlička popra

  • 3 velike krompirje

  • 1 liter jušne osnove

  • 3 – 4 velike liste kodrolistnatega ohrovta, odtrgana na koščke

  • 1 pločevinka kokosovega mleka (400 ml)

  • 1 žlica moke (koruzni škrob – brezglutensko)

  • 1 pločevinka čičerike (400 g)

  • sol, po okusu

Postopek

  • Dodajte olivno olje v večjo posodo.
  • Čebulo pražite toliko časa, dokler ne po stekleni.
  • Dodajte česen in začimbe in popražite.
  • Pazite, da se vam česen ne zažge.
  • V posodo stresite na kocke narezan krompir in jušno osnovo, premešajte in kuhajte 15 minut oz. dokler krompir ni celotno skuhan.
  • Ko je krompir skuhan, dodajte kodrolistnat ohrovt in premešajte.
  • Pokrijte posodo in pustite stati nekaj minut, da se ohrovt skrči.
  • Nato dodajte čičerike in kokosovo mleko.
  • Od kokosovega mleta odvzemite 2–3 žlice mleka in premešajte z moko.
  • Mešanico stresite v lonec.
  • Juho kuhajte še 5 minut, da se zgosti in da se vse sestavine med seboj povežejo.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *