ZUPPA TOSCANA (toskanska juha)

Zuppa Toscana (toskanska juha)
 
Čas priprava
Čas kuhanja/pečenja
Skupni čas
 
Zuppa Toscana je inspiracija znane juhe iz ameriške restavracijske verige - Olive garde, katera ponujaja italijansko hrano. Juhi sem dodal bolj zdrav "update" in želim z vami deliti veganski preprost recept, ki vam ogreje srce.
Avtor:
Tip recepta: Glavna jed
Kuhinje sveta: Italijanska
Količina: 4
Sestavine
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 čebula, narezana na kocke
  • 4 stroke česna, zmletega
  • 1 žlice mešanice italijanskih začimb
  • ¼ žlička popra
  • 3 velike krompirje
  • 1 liter jušne osnove
  • 3 - 4 velike liste kodrolistnatega ohrovta, odtrgana na koščke
  • 1 pločevinka kokosovega mleka (400 ml)
  • 1 žlica moke (koruzni škrob - brezglutensko)
  • 1 pločevinka čičerike (400 g)
  • sol, po okusu
Postopek
  1. Dodajte olivno olje v večjo posodo.
  2. Čebulo pražite toliko časa, dokler ne po stekleni.
  3. Dodajte česen in začimbe in popražite.
  4. Pazite, da se vam česen ne zažge.
  5. V posodo stresite na kocke narezan krompir in jušno osnovo, premešajte in kuhajte 15 minut oz. dokler krompir ni celotno skuhan.
  6. Ko je krompir skuhan, dodajte kodrolistnat ohrovt in premešajte.
  7. Pokrijte posodo in pustite stati nekaj minut, da se ohrovt skrči.
  8. Nato dodajte čičerike in kokosovo mleko.
  9. Od kokosovega mleta odvzemite 2 – 3 žlice mleka in premešajte z moko.
  10. Mešanico stresite v lonec.
  11. Juho kuhajte še 5 minut, da se zgosti in da se vse sestavine med seboj povežejo.

 



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Oceni recept: