CINNAMON ROLLS 2.0

CINNAMON ROLLS 2.0

Recipe by gasperkuha

Cinnamon rolls oziroma cimetovi polžki so odlična sladica. Tudi na blogu imam že recept o tem, vendar sem recept izboljšal, ker spada ta sladica pod moje najbljubše sladice. Pa začnimo na novo in tokrat končano!

Sestavine

  • Za testo
  • 130 g veganskega mleka (½ cup)

  • 1 limonina lupinica

  • 10 g vanilije (2 tsp)

  • 270g moke (2 cup)

  • 8 g kvasa, v vrečki (2½ tsp)

  • 40 g sladkorja (3 tbsp)

  • 3 g soli (½ tsp)

  • Za nadev
  • 30g sladkorja (2 tbsp)

  • 5 g cimeta (2 tsp)

  • 10 g kokosovega olja, stopljenega (2 tsp)

  • Za glazuro
  • 60 g sladkorja v prahu (½ cup)

  • 15 g veganskega mleka (1 tbsp)

Postopek

  • Vegansko mleko zlijte v večjo posodo, dodajte vanilijo, lupinico ene limone in dve žlici moke, premešajte. Ko, je masa dobro zmešana dodajte kvas, premešajte.
  • Dodajte 2 žlici moke in premešajte, nato pa dodajte notri sladkor in sol, premešajte.
  • Vse, kar morete zdaj narediti, je dodajati moko postopoma, in ko se ne da več mešati z metlico, se lotite s kuhalnico, nato pa z roko.
  • Dobiti morate grobo testo, ne bo gladko.
  • Testo gnetite 5 minut, da se aktivira gluten. Ko bo testo pregneteno naj bo mehko in gladko, vendar ne lepljivo.
  • Testo postavite v skledo, ga pokrijte s krpo ali plastično folijo in ga pustite počivati 2 uri, oziroma dokler se testo 2x ne poveča.
  • Za nadev: Sladkor in cimet zmešajte skupaj.
  • Za glazuro: Sladkor in vegansko mleko zmešajte skupaj.
  • Ko je testo pripravljeno, ga postavite na delovno površino, posujte nekaj moke, in potisnite testo proti tlom, da iztisnite ven malo zraka. Nato pa z valjarjem razvaljajte kvadrat, ki naj bi imel dolžine, širina – 20 cm in dolžino – 30 cm.
  • Ko naredite kvadrat nanj razmažite kokosovo olje, vendar 1 cm od roba testa ne namažite!
  • Nato pa posujte mešanico sladkorja in cimeta na namazano površino.
  • Testo zvijte, kot da bi zvili rulado. Poskusite biti čim bolj natančni in previdni, da bo vse enakomerno porazdeljeno.
  • Da boste zaprli “rulado”, rob namažite z malo vode.
  • Sedaj pa boste “rulado” razrezali na enakomerne kose. Lahko so bolj debeli ali bolj tanki, po želji.
  • Razrezana koščke postavite na pekač obložen s peki papirjem, jih pokrijte s krpo ali plastično folijo in jih pustite vzhajati 1 uro.
  • Nekaj časa pred koncem ene ure, 15 – 20 minut prej, prižgite pečico na 180 stopinj Celzija.
  • Ko ta čas mine, postavite pekač v pečico in pecite cimetove polžke 6 minut, nato pa obrnite pekač in še 6 minut, torej 12 minut vse skupaj.
  • Po 12 minutah vzemite pekač iz pečice, cimetove polžke namažite z glazuro in jih postavite v pečico za 1 – 3 minute, da naredijo hrustljavo sladkorno skorjico.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja